糊蹋子，咱們老百姓經(jīng)常用來當(dāng)早餐，弄點(diǎn)西葫蘆絲，放點(diǎn)面粉，雞蛋，一攪拌，小火煎出面餅，沾著醋蒜汁吃，相當(dāng)不錯(cuò)，這次我給改良了一下，里邊又加了點(diǎn)食材，味道肯定會(huì)更好更有營養(yǎng)了吧，再加上XO醬，那味道，行了，不多說了，開練！

　　主料：面粉 西葫蘆 洋蔥 西紅柿 鮮蝦仁 雞蛋

　　調(diào)料：香蔥 鹽

　　西葫蘆洋蔥切絲，西紅柿切碎全部放一上起，用適量鹽抓勻腌一會(huì)兒至出水

　　腌出的水不要倒掉，放雞蛋

　　放香蔥末，蝦仁片薄片或者切小粒備用

　　分多次放面粉調(diào)成自己認(rèn)為合適的糊

　　調(diào)勻后把蝦仁放下去再次調(diào)勻

　　平底鍋燒熱，放少許油，舀一勺面糊放下去攤平

　　小火慢煎幾分鐘至焦黃

　　再翻過來接著煎一會(huì)兒就可以了

　　后記：

　　糊蹋子這東西其實(shí)特別簡單，就是弄點(diǎn)菜，放點(diǎn)雞蛋面粉稀里糊涂攪一鍋煎就是了，所以我沒有給出食材的用量，確實(shí)也寫不清楚，大家就憑自己的喜好去弄就可以了。

　　菜一定要用鹽泡軟了，殺出水，水不用倒掉，正好用來調(diào)面糊，如果喜歡雞蛋就多放兩個(gè)，不太喜歡 就少放點(diǎn)，如果覺得太干就少放一點(diǎn)水，這些都沒問題。

　　下面粉的時(shí)候要分幾次下，別一下全倒進(jìn)去，那么可是相當(dāng)不容易調(diào)順滑了哦。

　　蝦片一定要最后調(diào)完糊再放，如果一開始就放下去，那么一攪就全爛了，我放整個(gè)的蝦片是為了出來更好看一些吧，如果您把蝦切碎了，那就一起調(diào)也沒問題的。

　　煎的時(shí)候要稀的和稠的一起舀，別開始全是稠的，到最后一個(gè)啥都沒有，全是面糊，那也不好，一定要弄?jiǎng)蛄恕?/span>

　　油不用太多，讓鍋底表面有一層就行了，如果有刷子就刷一下就好了，油太大出來也不好吃。