廣式芥藍，最近正當季。

　　關于芥藍：

　　芥藍原產我國南方，栽培歷史悠久，是我國的特產蔬菜之一，在廣東、廣西、福建等南方地區是一種很受人們喜愛的家常菜。

　　蠔油芥藍

　　材料：芥藍400克

　　調料：蠔油一大勺 糖少許 油一勺

　　裝飾：紅椒絲 蔥白

　　做法：

　　1、將芥藍根部比較老的地方用刮刀削去皮

　　2、燒開水，加入一勺的油

　　3、將洗凈瀝干的芥藍放入焯燙至變色（加了油燙過依然保持綠油油的狀態）

　　4、然后瀝干擺盤

　　5、將調料混合放入鍋內燒開

　　6、趁熱澆在芥藍上就好

　　小叮嚀

　　燙青菜加入少許油可以讓成品保持綠油油的狀態，當然焯燙時間不要太久，一變色就好

　　加少許的糖可以提鮮