材料：咸雞腿、糯米、香菇、青菜

　　注：如果用南京板鴨味道是最好的。

　　做法：

　　1. 飛水:先將水燒開，再下雞腿，煮滾約1分鐘，將水倒掉，沖洗干凈雞腿備用。

　　注:個人認為這很重要，現肉類食品不比從前，要格外小心。瞧許多臟東西游離出來了。

　　2.取一只高壓鍋淘米，放適量的水，然后將飛過水的雞腿放在上面，二十分鐘后就可享用了。就同你平常煮飯一樣。

　　煮飯的當中你可以炒個香菇青菜。這個簡單沒有花，也許我炒得比你更好吃，我是先將姜、香菇用油炒香再下青菜翻炒，只加鹽和一丁點的糖。味精、雞精從來不用。添加劑少吃，你說呢？

一人一碗，請君慢用。

　　附:腌制咸雞腿

　　1．將花椒大鹽炒香，待涼備用。

　　2．撒在清洗干凈的雞腿上，腌兩到三天。

　　3．取出拿到外面通風處風干，大約5天左右即可。

　　小貼士:

　　1．南京板鴨味道最好

　　2．飛水是重要的和必要的

　　3．最好用高壓鍋,煮出來的糯米更糯更香。