人們都說，養成一個習慣要21天。

　　很多事情都是熟能生巧。做的多了，還會碰撞出火花，迸發出新的靈感。

　　今天做了一道豆腐肉丸湯。豆腐不受季節限制，一年四季都在餐桌上占有一席之地。各種營養含量都很高，吃兩小塊豆腐就能滿足一天鈣的需求，堪稱“植物肉”。肉餡中加入豆腐，外加小竅門，滑嫩無比的豆腐肉丸，老少皆宜。

　　所需食材：

　　肉餡200克，北豆腐150克，鹽3克，生抽1勺，醬油1勺，蠔油1勺，雞蛋清1個，蔥姜蒜末適量，白胡椒粉少許，油菜3棵

　　做法：

1. 肉餡中加入2克鹽，生抽，醬油，蠔油，蔥姜蒜末攪勻。

   

2. 再加入蛋清攪勻。想要肉丸嫩滑，這個小竅門不可少。

3. 豆腐放入保鮮袋，按碎。

4. 將豆腐碎加入到攪拌好的肉餡中。拌勻。

5. 鍋中放水，水開后，將肉餡揉成丸子放入鍋中煮。

6.湯中加入1克鹽，少許白胡椒粉，肉丸漂起，放入洗好的油菜，關火。