淮山紅豆糕做法簡單，紅豆富含鐵質(zhì)，有補血養(yǎng)身、健脾養(yǎng)胃的作用，是女生補佳品。

　　不過紅豆有錚錚鐵骨，用鍋煮一個小時都不會爛，要用壓力鍋煮才能變成軟妹子，方便做成紅豆沙。

　　淮山要用鐵棍淮山，它的營養(yǎng)豐富，既可以入菜，又可以入藥，有補脾養(yǎng)胃、生津益肺、降低血糖等功效。跟普通淮山相比，鐵棍淮山淀粉多、水分少，口感粉糯細滑，最適合做糕點。

　　材料：鐵棍淮山250克，紅豆100克，白糖40克，新鮮草莓2-3只

　　工具：心型模具，小鍋

　　做法：

　　1、鐵棍淮山洗凈切段去皮，放入鍋里加蓋開大火，隔水清蒸15分鐘，直至用筷子穿透即可。

　　2、把蒸熟的淮山放入大碗里，用搟面杖搗成泥。

　　3、紅豆提前用清水浸泡4-5小時，取壓力鍋倒入紅豆，加入清水以沒過紅豆為宜，按下煮豆按鍵煮約30分鐘。

　　4、將煮好的紅豆倒入小鍋里，開大火煮滾后改小火，一邊攪拌一邊熬制，待紅豆水分蒸發(fā)后變得干身即可（要不斷攪拌避免紅豆泥粘底）。

　　6、取心型模具，放一層淮山泥壓緊，中間放紅豆沙，再放一層淮山泥壓緊。

　　7、將淮山紅豆糕脫模，放入碟中，按照6-7步驟把淮山紅豆糕做好。

　　8、洗凈草莓去蒂，切成小片，放在淮山紅豆糕上即成。

　　廚神貼士：

　　1、淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的食補佳品。

　　2、紅豆性平，味甘酸，無毒，有滋補強壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血之功效。