青椒的功效

　　1.解熱、鎮痛,預防癌癥,增加食欲、幫助消化,降脂減肥,防治壞血病,散寒祛濕

　　2.預防感冒：眾所周知，辣椒是維生素C含量非常高的蔬菜，維生素C 具有增強免疫力，預防感冒等疾病的作用；還能促進膠原蛋白的形成，使皮膚光滑、美白、有彈性。

　　-青椒炒雞蛋-

　　用料

　　主料：青椒5個；雞蛋2個

　　輔料：油2湯匙；鹽3克；十三香4克；雞精2克

　　做法

　　1.備齊食材，這種辣椒不太辣，如果喜歡吃更辣的辣椒，可以選用尖椒。

　　2.青椒去蒂去籽洗凈切成絲、雞蛋去殼攪成雞蛋液。

　　3.先往雞蛋中加入一點點鹽攪拌，使雞蛋更入味。

　　4.鍋燒熱倒入油，油熱后加入青椒絲。

　　5.翻炒幾下加入少量鹽，使青椒入味。

　　6.炒至青椒變軟，將雞蛋液均勻撒入到青椒上面，只有將雞蛋液融入到青椒中，才更有味。

　　7.此時不要翻炒，加入一點十三香調料，加入這個雞蛋更入味，更增添香氣，不喜歡這個調料可以不加哦！

　　8.待雞蛋液定型凝固，用鍋鏟翻面。

　　9.翻炒幾下加入少量雞精即可。

　　-青椒炒土豆片-

　　用料

　　主料：土豆1個；青椒2個；紅椒2個

　　輔料：蒜末 3瓣；白醋1大勺；油鹽適量

　　做法

　　1.土豆切成薄片后沖洗兩遍， 準備好其它材料；

　　2.燒熱鍋，倒入適量的油，放入蒜末和紅辣椒煸炒；

　　3.爆香后加入土豆片翻炒；

　　4.翻炒幾下后加入白醋繼續翻炒；

　　5.直至翻炒到微微透明后加入青椒翻炒；

　　6.翻炒到青椒變色后加入鹽調味，

　　7.翻炒均勻即可盛入盤中

　　-青椒肥腸-

　　用料

　　主料：青椒200克；肥腸200克

　　輔料：油適量；辣豆瓣醬1湯匙；鹽1克；糖0.5茶匙；生抽1茶匙；蠔油0.5茶匙；紅椒15克；大蒜15克

　　做法

　　1.肥腸事先鹵熟，切成小塊

　　2.青紅椒切滾刀塊，大蒜切粒

　　3.起鍋，煸香蒜粒

　　4.下青紅椒炒至斷生，放少許鹽使之有個底味，然后盛出備用

　　5.炒完青椒剩余的油可用來煸香辣豆瓣醬

　　6.鹵肥腸回鍋翻炒

　　7.之前炒過的青紅椒回鍋翻炒，此時可試一下味道，并按自己喜愛的口味添入生抽，糖，蠔油等調味料

　　8.大火炒勻，即可出鍋

　　-青椒炒肉-

　　用料

　　主料：豬里脊肉300克；青椒2個

　　輔料：大蒜2瓣；淀粉少許；姜1塊；鹽1勺；醬油1勺；料酒少許；食用油3勺

　　做法

　　1.豬里脊洗凈后切成細條或細絲，用少許醬油、料酒和淀粉抓勻腌制10分鐘。

　　2.青椒洗凈、去蒂去籽后切成細絲，大蒜、姜均切成末。

　　3.鍋中倒少量油，燒熱后放入蒜末和姜末爆香，隨后放入腌好的肉迅速煸炒，肉變白后盛出。

　　4.鍋留少許底油，放入青椒煸炒片刻，下肉翻炒、放入醬油和鹽翻炒均勻后出鍋。

　　-青椒雞丁-

　　用料

　　主料：青椒1個；雞胸肉200克

　　輔料：胡椒粉少許；料酒半勺；蛋清少許；花椒數粒；鹽1克；植物油15毫升；生抽半勺；水淀粉半勺；蔥1節；蒜3瓣

　　做法

　　1.雞胸肉清洗干凈切丁

　　2.料酒，水淀粉，蛋清，胡椒粉腌制雞丁

　　3.青椒洗干凈先去除籽蒂

　　4.切成小塊

　　5.蔥蒜切碎

　　6.炒鍋燒油爆香花椒和蔥蒜

　　7.倒入雞蛋，翻炒至雞丁8成熟

　　8.倒入切好的青椒，大火翻炒均勻

　　9.最后調味關火即可