備料：大閘蟹三只（有一只沒入鏡），五花肉一塊小（差不多50克服70克的樣子）蔥姜蒜適量

　　調(diào)味料：料酒4茶匙，醬油2茶匙，白糖少許（一點(diǎn)點(diǎn)提提味就可以）

　　做法：

　　一：備洗好所用食材，熱鍋下五花肉先熬一點(diǎn)油出來，再下姜蒜爆香。

　　二：將大閘蟹的切片下鍋，煎至蟹殼微微透黃，再加入料酒醬油白糖。

　　三：燜至收汁后，再加入蔥段點(diǎn)綴提香即可。

　　注：為何切片下鍋煎制：蟹的切片滿滿的黃膏，煎制一下就可以更好的鎖住蟹的鮮美味。所以要切面先切面下鍋煎制。