經(jīng)常吃面包，一般都以甜面包為主，所以偶爾就想變變花樣，做餐包是最好的選擇，餐包里的餡可以自由組合，這次用了麻辣貝裙罐頭，使餐包風(fēng)味更佳獨(dú)特，讓吃面包不再單調(diào)。

　　出去游玩，特別適合帶點(diǎn)方便攜帶的東西，這小面包是最好的選擇了。

　　主料：高粉150克 蛋液45克 水45克 糖15克 鹽2克 干酵母2克

　　餡料：麻辣貝裙罐頭適量 杏鮑菇適量

　　1.將主料里的食材，全部放入面包機(jī)中。

　　2.使用和面程序，面成團(tuán)后，加入黃油，揉至光滑。

　　3.發(fā)酵40分鐘左右，體積變大。

　　4.將面團(tuán)分割成6份，每份40克，多余的面團(tuán)不要。面團(tuán)滾圓后，蓋濕布靜置10分鐘。

　　5.將杏鮑菇切粒，與麻辣貝裙罐頭混合。

　　6.取一個(gè)面團(tuán)，搟成片狀，包入內(nèi)餡，捏緊封口。

　　7.將包了餡的面團(tuán)放入模具中。

　　8.烤箱內(nèi)放一碗開水，將面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。大約有40分鐘。可以將剩余的一點(diǎn)小面團(tuán)放到烤箱中間。

　　9.表面刷一層蛋液。也可以用剪刀在面團(tuán)上剪個(gè)十字，烤好后會(huì)有開口。

　　10.放入烤箱中，170度烘烤10分鐘。

　　11. 最后幾分鐘要注意上色，顏色不滿意的話，可自由增加或減少時(shí)間。

　　注意：

　　1.因?yàn)槟＞叱叽缦拗疲鎴F(tuán)分割過多，烘烤后容易導(dǎo)致形狀頂部太飽滿，不容易凸顯造型。

　　2.罐頭里油份很多，不加杏鮑菇的話，包了之后會(huì)出油，面團(tuán)捏不住口，杏鮑菇可以吸油。

　　3.面團(tuán)剪了口之后，可以抑制表面增高，也可以露出內(nèi)餡，是另一種造型。但剪的時(shí)候一定要能露出餡來。