青筍香辣蝦

    食材：青筍（萵苣） 大蝦 千張 蒜薹 泡辣椒

    調(diào)料：花椒 八角 火鍋底料 食用油 生抽 蠔油 料酒 味精

     制作過程：

　　1.準(zhǔn)備所有食材。

   2.大蝦去槍、蝦須和蝦線備用。　青筍、千張、蒜薹和泡辣椒分別切好備用。

   3.鍋預(yù)熱后加入食用油。

   4.下入花椒和八角爆香。

　　5.放入泡辣椒和火鍋底料，炒出香味。

   6.放入整理好的大蝦，加適量料酒翻炒至變色。

   7.加入千張絲，放入蠔油和生抽翻炒均勻。

   8.加入適量骨湯，煮至千張入味。

   9.放入青筍和蒜薹段。

   10.翻炒至斷生，加入味精，關(guān)火，拌勻出鍋食用。

　　不喜歡味精的家庭，可以省略。

    1.火鍋底料本身含鹽味，可酌情添加。

　　2.青筍和蒜薹，本身可以生吃，所以，稍微斷生即可出鍋，口感最好。