口腔潰瘍，又稱“口瘡”，是發生在口腔粘膜上的表淺性潰瘍。其誘因可能是食物、藥物、維生素或微量元素缺乏、局部創傷、精神緊張、激素水平改變等。所以，中醫建議，防治口腔潰瘍要從飲食上入手。

　　口腔潰瘍的飲食原則和禁忌

　　飲食原則

　　1、保證B族維生素的攝入。豬肉、豬肝、蛋黃、雞肉、鴨肉、牡蠣等，都富含維生素B2，對促進潰瘍愈合，維護粘膜的完整性有很好的功效。

　　2、注意補充卵磷脂：長期不吃雞蛋黃導致的“爛嘴角”和口腔潰瘍。

　　3、保證攝入優質蛋白質是修復口腔潰瘍創面所必需的營養素。

　　4、多吃新鮮的蔬菜、水果、多飲水、補充維生素和微量元素補充劑，對防治口腔潰瘍都有幫助。其中，芹菜、豆莢、萵筍、菠菜、油菜、茼蒿、藕富含粗纖維，性質寒涼，有保持大便通暢，引火下行的作用;紅果、草莓、柿子、橙子，富含維生素C，宜常食用。

　　5、注意口腔衛生建議：經常出現潰瘍者，不妨每日晨起用淡鹽水漱口，可能有一定效果。

　　飲食禁忌

　　1、忌吃刺激性調味品如辣椒、醋、姜、蔥、八角等。這些食物不但會誘發疼痛，還會刺激潰瘍面，使其進一步擴大。

　　2、忌吃粗糙堅硬的食物如炸排骨、炸雞腿、堅果之類。因為這些堅硬的食物容易在潰面產生摩擦，加重病情。

　　3、忌吃口香糖、巧克力、煙酒、咖啡、燙的食物及辛辣燒烤、油炸品等。這些都是易引發或加重口腔潰瘍的東西。

　　4、忌吃研磨后的食物，如面包末、玉米或土豆片等，因為研磨后的食物，容易粘附在潰面，影響潰面的愈合。