秋天是生姜收獲的季節，鮮嫩的生姜吃起來口感更好呢，但是老話又說了“一年之內，秋不食姜”，這又是為什么呢？

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　　為什么秋季不吃姜

　　原來，因為隨著夏天的結束，天氣變涼，秋天氣候干燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。因此，秋天最好別吃生姜。秋季并非絕對一點也不能吃姜，關鍵是不能“多食”。如果患者因患病治療所需要時也要食用，如秋季治療風寒咳嗽時會經常用到姜。如果是患有寒性疾病的人，在秋季因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐，此時也應該急服熱的生姜湯，可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的良效。

　　一日之內夜不食

　　古人云“早上吃姜，勝過吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜”。晚上吃姜真的有這么大的威力嗎？

　　的確，建議最好早上吃姜，但是晚上吃姜也沒有這么嚴重的后果。只是因為一天之中，晚上陰氣較盛，經過一天奔忙，晚上需要休息，陰氣內斂，生姜為發散之品，晚上吃姜，容易耗氣。姜本來屬熱，會讓人上火，所以不建議晚上吃姜。另外，生姜味辛性溫，含有揮發油、姜辣素、樹脂及淀粉等。姜能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。早上吃一點姜，對健康有利。民間也因此留下了“上床蘿卜下床姜”的說法。看來，夏天的早上吃姜才是最佳的。

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　　吃姜也要注意4個禁忌

　　1、吃姜并非多多益善

　　天氣炎熱，人們容易口干、咽痛、煩渴、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃，適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

　　2、不要吃腐爛的生姜

　　腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。

　　3、陰虛體質的人不能多吃姜

　　陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。

　　4、肝炎病人不宜吃姜

　　生姜是藥食兩用的調味品，其主要成分是揮發油、姜辣素、樹脂和淀粉。變質的生姜還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素，能使肝炎病人的肝細胞發生變性、壞死，以及間質組織增生、炎癥浸潤，而使肝功能有所失常。因此，建議肝炎病人不吃或少吃生姜。