本網(wǎng)訊（記者可夫、通訊員高觀兵） 荊楚大地是三國(guó)古戰(zhàn)場(chǎng)，東吳大將魯肅曾以武昌魚(yú)宴請(qǐng)關(guān)羽，從此，楚地名菜“武昌魚(yú)”譽(yù)滿神州，更有“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚(yú)”名句，讓這道菜名揚(yáng)天下。湖北高品坊水產(chǎn)科技有限公司精心研制數(shù)十年，近日正式推出無(wú)抗、無(wú)小刺的“高磧”武昌魚(yú)，引爆春日市場(chǎng)。
品嘗：開(kāi)袋即食的“反差萌”
當(dāng)傳統(tǒng)蒸魚(yú)遇上現(xiàn)代懶人，畫(huà)風(fēng)突變——湖北高品坊水產(chǎn)科技有限公司的“開(kāi)袋即食開(kāi)屏武昌魚(yú)”，讓這道經(jīng)典菜品秒變“廚房小白救星”，造型美觀，質(zhì)地細(xì)嫩，入口鮮香，驚艷四座。包裝袋上赫然印著：“品一品、嘗一嘗，鮮魚(yú)高恒康（商標(biāo)）”，連老廚師都調(diào)侃：“以前做開(kāi)屏魚(yú)得先練三年刀工，現(xiàn)在連魚(yú)都學(xué)會(huì)‘自我展示’了！”
撕開(kāi)包裝的瞬間，真空鎖鮮技術(shù)讓魚(yú)肉保持著剛出鍋的濕潤(rùn)光澤。淋上附贈(zèng)的調(diào)料包，經(jīng)微波爐加熱，一道“孔雀開(kāi)屏”便躍然盤(pán)中。更絕的是“反差萌”彩蛋——包裝內(nèi)附贈(zèng)迷你辣椒圈和蔥絲包等，由食客自由搭配。高鐵驢友感慨：“連切蔥都省了，這是要取締菜刀廠商啊！簡(jiǎn)直考慮周全得不要不要的。”有大學(xué)生在寢室曬圖配文：“我媽以為我偷偷報(bào)了新東方，其實(shí)我只是撕了個(gè)袋子。”
科技賦能：活魚(yú)成就“魚(yú)生巔峰”
地處仙桃市干河街道辦事處王老村的湖北高品坊水產(chǎn)科技有限公司，充分挖掘古時(shí)沔陽(yáng)州魚(yú)米之鄉(xiāng)的水產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，依靠現(xiàn)代科技發(fā)明鮮活武昌魚(yú)開(kāi)邊烹飪機(jī)械，日產(chǎn)萬(wàn)斤，保證湖北傳統(tǒng)名菜武昌魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，口感肥美，采用清蒸烹飪方式，保持魚(yú)的原汁原味，且通過(guò)科技處理無(wú)抗、無(wú)小刺，使“高磧”武昌魚(yú)躍上“魚(yú)生巔峰”，無(wú)抗，無(wú)小刺，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，買(mǎi)得放心、吃得開(kāi)心、舒心。
企業(yè)負(fù)責(zé)人透露，每一條入選的武昌魚(yú)都要經(jīng)過(guò)“選美大賽”：體長(zhǎng)40厘米以上、鱗片完整、腹部圓潤(rùn)的標(biāo)準(zhǔn)武昌魚(yú)才有資格進(jìn)入流水線，成品經(jīng)機(jī)械封裝迅速進(jìn)入公司冷庫(kù)待發(fā)運(yùn)。
傳統(tǒng)開(kāi)屏武昌魚(yú)講究“刀工如繡花”，但工業(yè)化生產(chǎn)卻要面對(duì)“一天切萬(wàn)條魚(yú)”的極限挑戰(zhàn)。為此，該公司采用自己研發(fā)的全自動(dòng)開(kāi)屏機(jī)，機(jī)器臂輕巧一揮，魚(yú)背便均勻切出0.7厘米薄片，魚(yú)肚皮卻毫發(fā)無(wú)傷，連老師傅都感嘆：“這刀工，比我相親時(shí)打領(lǐng)帶還整齊！”由此，讓武昌魚(yú)實(shí)現(xiàn)了“鮮活到家”的夢(mèng)想。
腌制環(huán)節(jié)更是“科技與狠活”的碰撞。傳統(tǒng)菜譜用料酒、鹽、姜絲手工揉搓，工廠則改用超聲波震蕩腌制機(jī)。巨型蒸柜在蒸汽翻涌間，魚(yú)肉數(shù)分鐘內(nèi)完成從生到熟的蛻變。擺盤(pán)環(huán)節(jié)，機(jī)械手精準(zhǔn)抓取魚(yú)頭、魚(yú)尾和扇形魚(yú)片，在流水線上拼出“孔雀開(kāi)屏”造型。
便利千萬(wàn)家：武昌魚(yú)游向餐桌的“文化漂流”
從詩(shī)人筆下的“武昌魚(yú)”，到如今全自動(dòng)的產(chǎn)業(yè)鏈，武昌魚(yú)游過(guò)了詩(shī)詞、游進(jìn)了工廠，最終游向千家萬(wàn)戶的餐桌。“開(kāi)屏武昌魚(yú)”，不僅是一場(chǎng)味覺(jué)革命，更是一出現(xiàn)代版的“魚(yú)水之歡”，無(wú)論在高鐵上看到拎著密封袋武昌魚(yú)的游客，或消費(fèi)者在超市抓起一袋即食武昌魚(yú)時(shí)，這條魚(yú)，早已不是當(dāng)年的池中物，而是攪動(dòng)時(shí)代浪潮的“弄潮兒”了。
