武漢商學院13廚師南極掌勺

      昨日，中國第32次南極科考隊乘坐“雪龍號”破冰船從上海出發，開始159天的南極科考之旅。記者昨從武漢商學院獲悉，該校烹飪與食品工程學院教師戴濤隨行掌勺科學家們的餐飲。這是戴濤第二次踏上南極，2009年他曾在中山站負責餐飲管理與服務，在南極待了555天。

這已是武漢商學院連續6年向南極科考隊派出餐飲管理服務團隊了，該校烹飪與食品工程學院副院長王輝亞介紹，從中國第26次南極科考開始，烹飪學院每年都有師生前往南極，人數達13人。這些“南極料理人”中，副教授、中國烹飪大師就有6人，被稱為南極最豪華餐飲團隊。

王輝亞透露，在武漢商學院之前，南極科考餐飲主要是從國家海洋局系統食堂抽調廚師前往，自從有了該校這批科班的烹飪師生后，南極科考的餐 飲水平明顯提高，很多科考隊員打趣說：“吃了武漢的老師、同學做的飯菜，我們不想家了。”

“在南極一天做四頓飯。”王輝亞曾掌勺第26次南極科考長城站餐飲，關鍵在花色的變化和營養的均衡。“南極食物全靠外來運輸，肉類居多，蔬菜很缺乏”，他說，經該校教師建議，南極科考站建起了無土培植蔬菜基地，科考隊員已能吃上新鮮的小白菜、青椒、西紅柿、香菜等了，很多國外的科考隊員常來蹭飯。

“在南極工作并不容易”，參加過第30次南極科考的教師方元法說，在那里最難熬的是孤獨。越冬時，狂風暴雪，長達45天的極夜，人很難受，所有開雪地車、海釣等戶外活動全部停止，企鵝也去孵蛋了，必須具備良好的心理素質才能適應南極生活。

據介紹，武漢商學院13名到過南極的師生，半數以上經歷過越冬，有3人在南極工作時間達550天以上。南極長城站、中山站和昆侖站，都留下該校師生的足跡，全國罕見。