預防夏季食物中毒 選購小龍蝦要做到“四看”

    東楚晚報

    2018-01-21 10:20:40

    東楚網黃石新聞網(東楚晚報 記者 黃妍)夏季來臨,溫度高、濕度大,食物容易腐敗變質,是食品中毒易發、高發季節。為保障公眾飲食安全,預防食物中毒發生,市食藥監局給廣大市民支招。

    夏季提倡清淡飲食,特別是中、高考考生飲食要注重葷素營養搭配,少吃油膩和生、冷食品,不提倡食用顏色特別鮮艷的熟鹵制品、生食海產品、四季豆、野生蘑菇、豆漿、隔夜飯菜等高風險食品。購買自制飲品應現做現飲,即時消費。

    對于當季熱銷的小龍蝦,選購時做到“四看”:一看大小,應購買人工養殖的大小一致的小龍蝦;二看顏色,應選購顏色紅里帶自然健康光澤的小龍蝦,老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色的是吸附較多有害物質的表現,最好不要購買;三看絨毛,選購腹部絨毛和爪上毫毛白凈整齊的小龍蝦,基本上是干凈水質養出來的;四看質地,選購質地像指甲一樣有彈性的小龍蝦,如果蝦殼鐵硬,說明質地較老,不宜購買。

    加工食用時做到“五去”:一去泥沙,買回的活蝦最好在清水里養24-36小時,使其吐凈體內的泥沙等雜質;二去死蝦,食用死蝦可能會引起鉛中毒;三去頭部,加工食用時一定要去掉頭部;四去污垢,加工時必須清除兩鰓、細爪、蝦線等污垢,清洗時,禁止使用草酸等化學物質;五去生食,烹飪小龍蝦一定要燒熟煮透,高溫烹飪時間不能少于20分鐘。

    此外,小龍蝦隔夜存放容易至蛋白質腐敗,對人體健康會帶來很大損害,所以做好后需一次吃完。

    市民就餐、購物后也應及時索要發票,如進食后發生嘔吐、腹瀉等癥狀,應盡快前往醫院診治,保存好消費票據、就診記錄等相關證據,撥打12331投訴。

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