一只沒2兩要賣20元 高價“六月黃”螃蟹值得吃嗎

圖為海鮮市場賣螃蟹的攤點

(記者曹磊實習生蔣雨潤)剛入伏不久的武漢，已經出現了螃蟹的身影。記者走訪發現，被稱為“六月黃”的小螃蟹越來越多地出現在生鮮市場和餐廳酒店，價格比過去又高了不少。

與往年相比，當下的“六月黃”在餐飲市場上受到更多追捧，但生鮮市場里的熱度下降明顯。業內稱，本地很少養殖“六月黃”小螃蟹，不排除有商販將未長熟的小塘蟹拿來搶價。

一只螃蟹二三十元

前天上午，記者來到漢口華南海鮮市場，街邊賣小龍蝦的商鋪已經不多，只有部分經營各種海鮮的商鋪門前還有人在吆喝。“剛到的小螃蟹，看一下咧？”在一家掛著“螃蟹有售”的鋪位前，商戶推薦起了身前的“六月黃”。記者發現這些小螃蟹都已經捆綁完畢，實際個頭并不小。“小的有將近2兩，大的2兩多，現在吃絕對可以。”商戶說，小規格的20元一只，大規格的30元一只。

按照這樣算下來，一斤“六月黃”賣價超過100元。而在往年里，基本上是在75元至80元一斤，如今漲價超過兩成。

不過，在記者蹲守的半小時里，只有三名消費者前來詢價，并且都未成交。市民胡先生稱，家人喜歡吃海鮮，能夠蒸螃蟹嘗個鮮也不錯，但價錢確實貴了。

餐館“六月黃”賣得好

探訪中，生鮮市場里賣“六月黃”的商販大多表示是“帶著賣”，希望平穩度過“換季期”。不過，在餐館酒店里，“六月黃”卻頗受食客們歡迎，賣得還不錯。

在漢口北湖的一家酒樓里，記者發現“六月黃”已經成了當季主打菜品，盡管一只七八十元的價格不便宜，但服務員稱點單率還比較高，尤其是家宴和商務宴的酒席里，基本上都會按人數來點，銷量不錯。

記者隨后又在漢口寶豐路、武昌臨江大道等多地的連鎖餐廳和大型酒店里發現了“六月黃”的螃蟹菜品，包括了清蒸、燜燒等多種烹飪方式，賣得都還不錯。

一位傳統酒樓的廚師告訴記者，到餐廳消費的客人都愛嘗鮮，尤其是人數較多的宴席，現在吃螃蟹和吃其他大菜、硬菜的價格區別不大，但卻很新鮮，點餐自然多一些。

現在嘗鮮較不劃算

這些剛入伏就入市的“六月黃”靠譜嗎？業內人士介紹，本地很少養殖“六月黃”，這樣的小螃蟹多來自外地，目前可供嘗鮮，但食用性價比較低。

我省漢川一家螃蟹養殖合作社負責人稱，本地螃蟹養殖技術更純熟，市場也很穩定，基本上都會養好蟹在9月捕撈上市，沒有必要養殖小螃蟹來搶價。

在荊州養螃蟹的劉師傅則告訴記者，“六月黃”小螃蟹一般在江浙、福建地區有少量養殖，黃河流域也有養殖，在湖北這樣的螃蟹養殖區里賣得少，但也不排除有本地養殖戶在持續高溫時，將一些養不大的小蟹提前捕撈，多少能回個本錢。

對此，螃蟹專家介紹，目前距離“螃蟹季”還有一段時間，這些提前出水的小螃蟹相對來講膏黃非常少，價格又很高，食用性價比就顯得較低。