石鍋拌飯好吃的秘訣在醬汁

“石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”，是韓國以及中國東北地區黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。

它的發源地為韓國全州，后來演變為韓國的代表性食物。韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理。在石鍋鍋內放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好。細嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類并無一定，采用當季最對味的季節時令蔬菜去調配即可。

材料：菠菜200克、豆芽200克、胡蘿卜一根、西葫蘆一根、牛肉200克、雞蛋2個、芝麻適量、韓國辣醬2大勺、梨1個、糖適量。

做法：

1、菠菜洗凈放開水里焯熟，豆芽煮熟，胡蘿卜絲炒熟，西葫蘆絲炒熟。

2、牛肉切片放入醬油、芝麻、鹽、香油腌制片刻，鍋中放入少量油，放入蒜炒出香味，放入牛肉小火炒至變色盛出備用。

3、將一個梨打成果泥，取兩勺梨果泥、2勺韓式辣醬，適量糖一起攪拌均勻。

4、石鍋底部抹一層香油。

5、米飯盛入。

6、菜和肉擺在米飯上。

7、煎一個半熟的雞蛋（根據個人喜好決定成熟度）

8、擺在上邊，配點泡菜，灑上辣醬，開吃吧！