管好福利院食堂 保老人飲食安全

在老河口市社會福利院，記者看到餐廳寬敞明亮，廚房里的灶具、廚具以及冰柜等干凈無污漬，大米、蔬菜等食材全部整齊擺放在食物架上。
老河口市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法大隊相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，自去年上半年開始，他們加強(qiáng)了對福利院食堂的監(jiān)管整治，所有食堂必須配備消毒柜、冰柜等硬件設(shè)備，所有工作人員要持證上崗。不得使用超過保質(zhì)期以及有腐敗跡象的食材，所有食材必須做到離地存放。每次進(jìn)餐之后，所有食物要進(jìn)行采樣，并留存48小時。
執(zhí)法人員到達(dá)張集鎮(zhèn)福利院時正是中午用餐時間，記者看到三三兩兩的老人在餐廳吃飯，還有一些老人將飯菜端回自己房間吃。一位正在用餐的老人告訴記者，這個食堂剛剛改造過，餐廳和廚房是相通的，在餐廳可以看到廚房里的操作，他們很放心。

張集鎮(zhèn)福利院食堂負(fù)責(zé)人稱，食堂定期公布一周的食譜，不為老人制作涼菜，做菜時不使用鹵水，也不使用豆角等難以熟透的食材。