湖北日?qǐng)?bào)訊 （記者龔雪、通訊員李芳睿）在武漢創(chuàng)業(yè)的26歲小伙洪楚天，春節(jié)拍攝家鄉(xiāng)美味“竹溪蒸盆”的詳細(xì)制作過(guò)程，上傳到網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)后，目前點(diǎn)擊瀏覽量近5萬(wàn)人次。

洪楚天2012年從武漢商學(xué)院畢業(yè)后，在漢口開(kāi)辦一家攝影攝像工作室。今年春節(jié)，他和好友陳偉回到竹溪老家，想拍攝竹溪蒸盆的選材和制作過(guò)程。竹溪蒸盆是鄂西北最有代表性的地方美食之一，被列入十堰市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，最近入選最美“湖北味道”。但由于宣傳力度不夠，竹溪蒸盆沒(méi)有沔陽(yáng)三蒸名氣大，且慢慢在走向衰落，想吃上一頓香噴噴的盆蒸越來(lái)越不容易。

洪楚天在老家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，竹溪蒸盆因選材考究、制作繁瑣，很多人已經(jīng)不會(huì)做了。他通過(guò)當(dāng)?shù)芈糜尉趾蛿z影協(xié)會(huì)牽線，將拍攝對(duì)象確定為村民姚慶春家。“活雞現(xiàn)殺，新鮮豬后腿肉切塊，放入陶盆中，土灶大火快蒸，再回籠換小火。”制作一盤(pán)美味，這家人花了一整天時(shí)間。

據(jù)了解，我省好多地方性美食正面臨衰落和消失。為此，武漢商學(xué)院烹飪與食品工程學(xué)院教師肖雷說(shuō)，將攜手學(xué)校烹飪大師、專(zhuān)業(yè)教授，搶救我省有價(jià)值的地方美食，收集和改良其中的精華工藝和做法，使之走上現(xiàn)代人餐桌。