2019年6月研鹵堂·武漢商務區店和徐東店依次開幕，掀起了武漢熱鹵的消費風潮。進入7月，研鹵堂再次布局，三鎮齊開三店，實現全方位店面覆蓋。接二連三的大動作，讓研鹵堂在武漢鹵味市場引起強烈反響，消費者也領略到了地道的熱鹵風味。

　　三鎮齊開三店，彰顯全方位戰略

　　進入7月，江城的夏日熱度逐漸上升。研鹵堂的銀泰創意城店，王家灣摩爾城店和武漢天地店的開業現場，完全契合了天氣節奏，氣氛持續火熱。

△  研鹵堂·銀泰創意城店

　　為什么開店速度這么快？7月份新店開遍武漢三鎮，有什么深意嗎？面對眾多疑問，品牌總監莫世科先生給出了自己的回答。

　　“經過充分準備之后，6月份武漢商務區地鐵站和徐東地鐵站匠心匯均開設了店面，最后也交出了滿意的答卷。其實早在品牌成立之初，我們就對武漢的熱鹵市場有一定的了解，品牌發展戰略也設定了以武漢為基，輻射全國。所以將店面鋪設到三鎮，也就在計劃之內了。”

　　△  研鹵堂·銀泰創意城店

　　香糯誘人滋味，展現地道美味

　　“就是這一口香糯”是研鹵堂基于自身品類定位而凝練的口號。餐飲與其他行業不同，只有真正好吃，贏得消費者的青睞，才能實現長遠有效的發展。研鹵堂店面的不斷開設和火爆氛圍從側面印證了自身的品質。從網絡上搜索研鹵堂相關評價時，也可直觀看到顧客們消費后的真實感受。

△  研鹵堂網上評價

　　到訪研鹵堂·王家灣店現場時，可看到人潮如織，開放式廚房內店員忙碌不停。一位顧客介紹道：“經過的時候看到開業，就進來看看，吃了店員推薦的招牌小雞爪，一嗦就脫骨了，確實蠻香糯。”

△  研鹵堂·王家灣摩爾城店

　　正宗現撈熱鹵，引爆武漢消費風潮

　　武漢人對鹵味并不陌生，但多傾向于冷鹵消費。研鹵堂如何打破僵局？據了解，為了讓武漢消費者熟悉熱鹵，研鹵堂在線下店面開設前，線上已做了充足準備：無論是團購網站的霸王餐、優惠套餐，還是品牌自媒體的矩陣，都在積極為店面開設造勢。在店面開設后，也在線下店面不斷進行宣導，傳遞“現撈熱鹵”。

　　據悉，研鹵堂以熱鹵本身最重要的特質——現撈為主打，擊中消費者的心理需求。新鮮的食材，現場制作等都是餐飲中的核心。當每家研鹵堂開業后，均在當地商圈引起不小的反響，顧客們從各種渠道獲知信息繼而紛紛到訪，搶先品嘗武漢本地的熱鹵滋味。

　　穩步向前，引領武漢熱鹵市場變革

　　研鹵堂所屬武漢樂美緣餐飲管理公司旗下已有美冒、海鮮見面等多個品牌。作為本土有一定影響力的餐飲公司，樂美緣始終在小餐飲市場上有著自己的獨到見解，深入挖掘更多美味，形成新的產品品類，推動實現餐飲格局的更新換代。

　　此次研鹵堂已取得階段性的成功，熱鹵在武漢有了更多關注。相信未來的研鹵堂將繼續以全方位戰略發展品牌，引領武漢熱鹵市場的不斷變革！文/彭文慧