經常有人問我，有沒有用蜂蜜做的小點心啊。

　　坦白說，最能吸收蜂蜜的方式就是直接吃啦

　　如果用來烤餅干的話，高溫下是容易喪失一部分營養的。

　　但和砂糖比起來，就算是經過高溫烘烤，蜂蜜的營養價值也是高過砂糖不少。

　　這個蜂蜜小麻花，我用了來自德國黑森林的冷杉樹蜜來做。

　　如果你沒有，換成普通蜂蜜也可以。

　　常吃蜂蜜的人都知道，蜂蜜也是分三六九等的，從價格上就能看出來。

　　百花蜜，比較常見，價格也相對便宜的。

　　而樹蜜，尤其是黑森林冷杉樹蜜，因為產量太低，所以價格也貴。

　　食材這東西，絕對一分價錢一分貨。

　　自己做烘焙，材料都盡量用好的吧。

　　1材料

　　黃油30克，冷杉樹蜜35克，雞蛋液25克，低筋粉110克，泡打粉1/4小勺

　　表面刷液：蛋液少許

　　2步驟

　　1、黃油先室溫軟化，然后加入冷杉蜜。

　　2、用打蛋器攪打均勻，讓黃油和蜂蜜充分融合。

　　3、之后準備好雞蛋液。

　　4、將全蛋液倒入黃油蜂蜜中，繼續用打蛋器打發均勻了。

　　5、之后將低筋粉和泡打粉混合過篩到黃油糊中。

　　6、用刮刀拌勻，到沒干粉的狀態。

　　7、然后揉成一個面團。我怕粘手，都是裝到保鮮袋里揉。

　　8、之后按照一個7克左右的份量，搓成小球。

　　9、先將小球搓成長條形

　　10、再擰成如圖的麻花狀，將兩端收口處粘好。

　　11、都擰好以后，放進鋪了油紙的烤盤中。

　　12、最后在表面刷一層雞蛋液。

　　13、烤箱預熱160度，上下火，中層烤20分鐘左右。如果表面已經上色了，可以加蓋一層錫紙防止上色過重。

　　出爐后放涼就可以吃啦，口感有些脆脆的。

　　啰嗦兩句

　　1、因為我用的冷杉樹蜜很厚，所以就沒加糖。如果你用普通蜂蜜，記得打發黃油時再加15克砂糖

　　2、這個麻花表面也可以不涂雞蛋液的，涂了是為了外觀好看。

　　3、擰麻花的時候比較費時間，最好在成品表面蓋上保鮮膜，這樣面團不會變干。