早在宋代，手工線面在福建就有著特殊的地位，遺憾的是由于現代機械線面的沖擊，加上傳統手工線面費時耗神，能潛心學習并加以傳承的人日漸減少，長此以往，這門傳承了數百年的技藝恐后繼乏人。

　　這家福建永泰縣嵩口鎮的線面作坊里，夫妻倆已經做線面30余年了。面架一字排開，數百條線面高懸其間，傾瀉如簾，慕名而至者給予一美稱：能吃的五線譜。（作者：西皮流水）