雞蛋麻花

雞蛋麻花-酥心

麻花，都曉得，就是把面和好、搓熟，然后那么一絞，放進(jìn)鍋里一炸，黃金亮色，干脆干脆，蠻好吃。麻花哪兒都有，但湖北嘉魚(yú)(東吳古鎮(zhèn)六口)的雞蛋麻花卻別具一格，它的特點(diǎn)是：色澤金黃透亮，折斷后，里外顏色一個(gè)樣，里面呈蜂窩狀。一根麻花只有兩寸長(zhǎng)，短而漂亮，入口脆、酥、香，當(dāng)?shù)赜芯湫笳Z(yǔ)：六溪口的麻花———又嬌（焦）又酥。麻花有三種：一種是甜的，一種是咸的，還有一種是粘上芝麻的，最具特色。無(wú)論哪一種，都具有上述特點(diǎn)，能當(dāng)點(diǎn)心吃，也可擰碎炒雞蛋、打湯，還可以將碎麻花用來(lái)拌皮蛋，加上醬油、麻油等調(diào)料，成為一種非凡風(fēng)味的下酒菜。

赤壁肉糕

赤壁肉糕

肉糕是咸寧地區(qū)一道名菜，赤壁人對(duì)它則獨(dú)有情鐘，吃肉糕成為赤壁的一種世風(fēng)。民間紅白喜事宴席上少不了肉糕，且上第一道菜先上肉糕。在民間有“無(wú)糕不成席”的說(shuō)法。提起肉糕，還有一個(gè)有趣的故事呢。相傳楚王嗜魚(yú)成性，但又時(shí)常被刺卡喉嚨而惱火，許多廚師因此而成了刀下鬼。后來(lái)，有一赤壁廚師在剖魚(yú)時(shí)意外發(fā)現(xiàn)魚(yú)刺很輕易和肉分離開(kāi)來(lái)，于是把分離出來(lái)的魚(yú)肉和豬肉參與配上佐料剁成泥蒸成塊型。楚王食之，驚喜不已。肉糕從此問(wèn)世，而且名聲大震。從那時(shí)起，廚師告老還鄉(xiāng)把技藝傳流到民間后，人們把肉糕捧為“天子宴席”的佼佼者，所以赤壁人直到現(xiàn)今喜愛(ài)吃肉糕只興不衰。

嘉魚(yú)麻糖

嘉魚(yú)麻糖

是獨(dú)具特色的地方風(fēng)味食品，有一千多年歷史。嘉魚(yú)牌嘉魚(yú)麻糖選用優(yōu)質(zhì)純黑白芝麻仁、糯米、蔗糖為主要原料，經(jīng)科學(xué)配方，精心制作而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少咸宜。

沖糯米粉

各里巷間，有很多挑擔(dān)賣(mài)沖糯米粉者，現(xiàn)沖現(xiàn)賣(mài)。除糯米粉外，還有豌豆粉、藕粉之類(lèi)，誰(shuí)喜歡哪種便可沖哪種。沖粉子不僅方便可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高，人們常以此為“過(guò)中”食品。

春魚(yú)

赤壁市新店鎮(zhèn)的新溪河出產(chǎn)一種奇異的小魚(yú)，名曰“春魚(yú)”，成為新店鎮(zhèn)一種神奇稀有而名貴的特產(chǎn)。春魚(yú)每年在一定的時(shí)間內(nèi)，在一定的河段上靜靜地來(lái)，也靜靜地消失，時(shí)間、地點(diǎn)、數(shù)量均有一定規(guī)律。據(jù)每年人們所能捕撈到的，一般不過(guò)2500公斤(干品)。春魚(yú)體小幼嫩，身長(zhǎng)1.5厘米至2.5厘米。以當(dāng)?shù)貪O民捕撈經(jīng)驗(yàn)，按時(shí)間分為“三水”：頭水魚(yú)最小，長(zhǎng)約1.5厘米，質(zhì)最佳，量最多；二水魚(yú)稍長(zhǎng)，約2厘米，質(zhì)次之，其量與頭水魚(yú)相似；三水魚(yú)較二水魚(yú)大，長(zhǎng)約2.5厘米，量也較少。

臘肉

用柴火曛烤的香，用節(jié)日堆積的情，捻一塊，想念至今。