1、草魚背肉及腩肉切成小段；

　　　　2、用腌制材料將魚塊拌勻，密封放入冰箱冷藏過夜；

　　　　3、平底鍋燒熱，放油燒熱，將腌好的魚塊(瀝干水份)，放入中小火慢煎

　　　　4、煎至表面金黃色，再翻面煎至表面金黃，魚8成熟即可；

　　　　5、生姜切絲，京蔥切段，泡椒切小段；

　　　　6、鍋內冷油，放入泡椒，生姜絲炒出香味，再加入京蔥炒出香味；