“各位評委和觀眾大家好，我是3號公牛，我有1275斤，你看我體格健壯，肌肉豐滿”“我是76號母牛，你看我的毛發多么柔順”……

　　牛參加選美？沒錯！5日，由恩施州畜牧醫局、恩施市人民政府聯合舉辦的恩施州首屆“黃牛選美節”——恩施黃牛文化旅游推廣活動，在海拔1200多米的恩施市盛家壩鄉龍洞河村舉行。

　　96頭黃牛，從恩施州90個鄉鎮及辦事處匯聚一堂，接受由國家肉牛產業技術體系首席科學家、中國農業大學教授曹兵海領銜的8名專家的評比打分。它們左扭扭，右扭扭，不時發出“哞哞”的叫聲，仿佛在說：“選我吧，選我吧！”

　　最終8頭公牛、9頭母牛脫穎而出，當選“帥公牛”“美母?！薄Ｆ渲?，3號公牛、76號母牛分別摘得桂冠，它們將分別獲得5萬元獎金；二等獎各兩名，獎金4萬元；三等獎獎金3萬元。

　　“抱著見世面的心態來參賽，沒想到能奪冠，太高興了！”最“帥公?！钡闹魅藯顫?，是盛家壩鄉石欄村人，今年28歲的他畢業于恩施職業技術學院，是一名獸醫，他養牛有秘訣：“從不到1歲養到現在快5歲，每天要喂它100多斤青草飼料，每個星期還會喂3次玉米粉、雞蛋，還有魚肝油?！?/p>

　　而最“美母?！钡闹魅?、來自咸豐縣清坪鎮的黃柏勝說，“它是我的財神?！痹瓉碜睢懊滥概！币呀洃言?，“每年它都會產一頭小牛，價值3、4千元呢”。黃柏勝對它也是寵愛有加，每天早晚都會給它梳理毛發。“它特別通人性，我說‘坐’它就會坐下，說‘轉’它就會轉身。送來參賽的前一天晚上，我老婆舍不得，還流了淚。”

　　“帥公牛”“美母牛”可不是那么容易得的，“品種特征明顯，體質結實，肌肉豐滿，皮膚柔軟有彈性，公牛腹部不下垂，母牛乳房發育好……”評分標準涵蓋整體結構、前驅、中驅、后驅、肢體，足有20多條。

　　黃牛的“選美”標準隨著時代也在變化，曹兵海教授介紹，“以前的牛主要用來拉車，所以前胸寬大，力量大但肉少?，F在主要是肉牛，因此要求前驅后驅盡量一樣寬，最好是筒子型；嘴巴要大，這樣進食才快……”

　　恩施黃牛“肉香、有嚼勁”已經形成了口碑，以盛家壩為原產地的“恩施黃?！北皇杖牒笔〖倚蠹仪萜贩N志名錄，列入省級重點地方保護品種?！斑@里的空氣、海拔高度和草場資源特別適合養牛?！笔⒓覊卧诓鼙Ｑ劾铮且蛔鶚O具開發價值的“金礦”。

　　在曹兵海的指導下，盛家壩歷時兩年成功培育出的恩施黃牛“雪花牛肉”，國內市場價達到每公斤2000元以上?！把┗ㄅＨ狻敝钢境练e到肌肉纖維間，形成紅白相間的牛肉，因高脂肪、低膽固醇的特點深受高端市場的追捧，最有名的當屬日本神戶牛肉。

　　盛家壩鄉有自然草場近30萬畝，養牛戶4325戶，全鄉黃牛存欄突破1.6萬頭。恩施市委副書記張淵平介紹，舉辦此次“黃牛選美節”活動的目的，就是為了調動養牛戶的積極性，強化科技支撐，壯大草食畜牧業，促進循環經濟發展和生態文明建設。據了解，此次選出的“帥公牛”“美母?！睂⒆鳛榉N牛，繁育“恩施黃牛”良種。

　　圍繞“從一棵草到一片牛肉干”的全產業鏈目標，盛家壩鄉到2018年肉牛飼養量將達到5萬頭，產值達到4億元，肉牛產業對農民增收的貢獻率達到40%以上。