“減脂餐推出一周以來，賣得很火爆，其中大蝦、醬牛肉、紫薯、紅薯等低脂低鹽的菜品最受學生歡迎。”3月17日12時，中南民族大學中心食堂內新品檔口前，師生們早早排起了長隊，興奮地討論著新推出的“減脂餐”。

中南民族大學飲食服務中心負責人林祺龍介紹，這次的創新菜單主打“低油少鹽，減脂降脂”，減脂餐窗口在該校中心食堂一樓，僅在周一至周五上午開放。在食材處理上，學校食堂采用了水煮的方式，以確保食材的衛生和營養。同時，他們精心挑選了大蒜和鹽作為調味品，既保證了低脂肪的攝入，又讓菜品口感香醇、美味可口，能夠滿足師生們對減脂、增肌、降壓等個性化飲食需求。

“我們在食材選擇和處理方式上征求了學校食品質量與安全專業教師的建議，包含肉類、蔬菜、水果共13種以及兩種主食，供學生自由搭配。”林祺龍介紹，菜品是按份計價，醬牛肉8元，新鮮雞胸肉6元/份，大蝦6元/份，新鮮蔬菜2至4元一份。

這些價格實惠、健康美味的菜品，迅速贏得了師生們的青睞。中午前來就餐的法學院2023級本科生袁銘英說：“食堂新推出的減脂餐價格很實惠，食材很新鮮，也滿足了同學們的身材管理需求。我朋友很羨慕我們學校開設了減脂餐窗口。”

中南民族大學后勤保障處副處長陳冬介紹，經歷了春節期間的“大吃大喝”，春季后大學生對身材管理的需求愈發旺盛，加之全國兩會提出實施“體重管理年”，普及健康生活方式，加強慢性病防治的號召，讓上新后的“減脂餐”迅速火出圈。現在學校正考慮在更多餐廳推出“減脂”窗口，讓廣大師生在享受美食的同時，也能吃出健康。