“松滋蕎麥豆皮”是傳統(tǒng)手工特產(chǎn)，發(fā)源于湖北松滋市王家橋鎮(zhèn)（原麻水鄉(xiāng)）。是一個(gè)湖北地方特產(chǎn)。

其原料主要有蕎麥、大米、土豆、綠豆。

蕎麥?zhǔn)称窢I(yíng)養(yǎng)豐富，含有纖維素和其它糧食所不具有的“葉綠素”、“盧丁”等成份。

傳統(tǒng)做法是將蕎麥、大米用開水浸泡后打磨成漿糊狀，按比例加入土豆、綠豆淀粉，攪拌均勻后將漿糊在熱鍋里攤成皮，出鍋冷卻后切成絲，晾曬風(fēng)干。

“松滋蕎麥豆皮”是松滋傳統(tǒng)手工特產(chǎn)，風(fēng)味獨(dú)特，具有明目、清熱解涼、安神、促進(jìn)消化等保健作用，該豆皮受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，已有一定的知名度。蕎麥還可降低高血壓、高血脂、高血糖，蕎麥?zhǔn)称肥菭I(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為21世紀(jì)最有前途的抗癌食品。